martedì 18 dicembre 2012

Spaghetti integrali con zucchine e tofu

È da diversi giorni che non aggiungo un post... Visto che mi sono alzata molto presto rispetto all'ora fissata nella mia sveglia, ne approfitto x aggiungere un piatto leggero che ho fatto ieri...

Ho rosolato le zucchine su un fondo di olio evo e cipolla. Al termine della cottura ho aggiunto il tofu, che avevo precedentemente passato al minipimer, per renderlo una crema.
Ho scolato gli spaghetti integrali al dente e li ho aggiunti alla padella con il condimento, avendo messo da parte un po' d'acqua di cottura, l'ho aggiunta per risottare la pasta.

venerdì 7 dicembre 2012

Un tocco di rosa...

Ecco la composizione che mia mamma ha preparato come centro tavola per la cena di ieri sera...

Happy birthday sister

Per il compleanno di mia sorella ho preparato con mia mamma la torta di carote con la glassa al cioccolato.
È stato un successone.

Ecco gli ingredienti:
300 g carote
90 g olio di semi di girasole
300 g farina
50 g maizena
180 g zucchero
1 bustina di lievito e 1 di vanillina

Per la glassa:
8 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di latte, 3 di cacao amaro e 3 di burro

Tritare finemente le carote e privarle dell'acqua.
Montare uova e zucchero.
A parte setacciare farina, maizena, lievito e vanillina.
A questi unire le carote, poi il composto di uova e zucchero e l'olio. Amalgamare bene il tutto.
Imburrare e infarinare una tortiera apribile e versare il composto.
In forno statico a 180° per 30 minuti. A 170° per altri 10 minuti.

Per la glassa mescolare gli ingredienti in un pentolino e farli sciogliere. Al termine versare il contenuto sulla superficie della torta e...

Buon appettito!!!!

mercoledì 5 dicembre 2012

Pizza...

Questo fornellino mi è arrivato per il compleanno dalla mia migliore amica e dal suo fidanzato...alla prima cena insieme l'ho messo subito in funzione...
Con un po' d'aiuto per stendere la pasta, questo è stato il risultato...
Non male no?

lunedì 3 dicembre 2012

Pollo alle mandorle con contorno di riso basmati e zucchine

Per il pollo...

Ho tagliato finemente la cipolla e l'ho fatta rosolare nel wok con due cucchiai d'olio evo (uso sempre questo in cucina).
Ho tagliato i petti di pollo a pezzetti, li ho infarinati e buttati nel wok, facendoli cuocere per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo ho abbrustolito le mandorle pelate al forno a 180°.
Passati i 15 minuti ho aggiunto 2 cucchiai di salsa di soia, amalgamamandola bene al pollo e ho aggiunto un paio di mestoli  d'acqua fino a che non si sia formata una salsina abbastanza densa, aggiungendo alla fine le mandorle in precedenza tostate.

Per il contorno:

Ho fatto lessare il riso basmati, dopo averlo bagnato in acqua fredda... A fine cottura l'ho impiattato con il coppapasta.
Ho aggiunto poi le zucchine passate in padella, anche con un' aggiunta di salsa di soia che richiama il sapore del pollo.