È da diversi giorni che non aggiungo un post... Visto che mi sono alzata molto presto rispetto all'ora fissata nella mia sveglia, ne approfitto x aggiungere un piatto leggero che ho fatto ieri...
Ho rosolato le zucchine su un fondo di olio evo e cipolla. Al termine della cottura ho aggiunto il tofu, che avevo precedentemente passato al minipimer, per renderlo una crema.
Ho scolato gli spaghetti integrali al dente e li ho aggiunti alla padella con il condimento, avendo messo da parte un po' d'acqua di cottura, l'ho aggiunta per risottare la pasta.