mercoledì 28 novembre 2012

Un altro salto nella cucina abruzzese...

Ecco le neole abruzzesi... Sono buonisime farcite con la marmellata d'uva nera...
La marmellata che non dovrebbe mancare mai!!!
 
il procedimento è semplice...
 
per farle sarebbe necessario avere il ferro manuale per ferratelle, ma non si trova facilmente. 
E' più semplice trovare la macchina elettrica per cialde e waffel (o per toast, viene bene comunque).
mia nonna ne aveva una con le iniziali AF...

 
Ingredienti:
 
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di vermout o vino bianco
buccia di mezza arancia
farina qb (50 g circa)
 
 
Preparazione:

Sbattere bene l' uovo, aggiungere l'olio e il liquore e mescolare bene.
Unire lo zucchero, mescolare ancora, e la buccia d'arancia, poi iniziare ad aggiungere la farina a pioggia, piano piano,
fino ad ottenere una pastella piuttosto morbida e ben omogenea.
 
 

sabato 24 novembre 2012

Bocconotti di Nonna Tonia

 
Vorrei iniziare questo blog con uno dei miei dolci preferiti, perchè è il dolce della mia infanzia, il dolce che ci litigavamo fino all'ultimo con la mia famiglia, il dolce che mia nonna preparava ogni volta che andavamo a trovarla a Pescara... mi sono appassionata alla cucina solo nell'ultimo anno e ho provato diverse ricette, viste e rivisitate dai vari blog, programmi tv e libri... ma la soddisfazione più grande è quando cerco di riproporre le ricette della mia famiglia, del mio passato...
e così qui inserirò le foto di alcune ricette abruzzesi, ma non solo... perchè da quando mi sono cimentata nella cucina, ho scoperto sapori diversi, nuovi... apprezzando la cucina italiana, nelle sue diverse forme regionali, ma anche la cucina orientale e oltre...
 
BOCCONOTTI DI NONNA TONIA
 

Ingredienti per 12 bocconotti                                                     
200 g farina                                                         
100 g burro                                                          
80 g zucchero                                                      
2 uova intere                                                        
2 tuorli 
burro qb
marmellata d'uva nera                                                               
                                                                                 
Preparazione:
-      Nella farina a fontana mettere lo zucchero, il burro sciolto a freddo, le uova intere, i tuorli e lavorare bene la pasta.

-      Tirare la sfoglia e foderare gli stampini  di alluminio imburrati, mettendo da parte i ritagli.

-      Riempire gli stampini con la marmellata d'uva nera.

-      Impastare nuovamente i ritagli, tirare una sfoglia e tagliare le striscioline.

-      Mettere gli stampini in forno già caldo, statico, a 200° per 25 minuti circa.